善知識：烹飪課程

善知識：鮮蝦豆腐堡

著作人：欣怡老師（10大金句）

1. 鮮蝦數隻，切頭，備用

2. 去蝦泥，切背，灑鹽及黑胡椒

3. 米酒與太白粉少許

4. 熱鍋，將蝦頭煎到出香味後加入少許水

5. 壓出蝦頭裡面的蝦泥，煮沸，變蝦高湯

6.蒜薑切泥放入熱油鍋中爆香

7. 豆腐切片，放入熱鍋中與配料一起香煎

8. 再把蝦高湯倒入熱鍋中一起燉煮

9. 金針菇去蒂，洗淨後放入鍋中燉煮

10. 煮熟後放入蒜苗，即可食用