善知識:烹飪課程
善知識:鮮蝦豆腐堡
著作人:欣怡老師(10大金句)
1. 鮮蝦數隻,切頭,備用
2. 去蝦泥,切背,灑鹽及黑胡椒
3. 米酒與太白粉少許
4. 熱鍋,將蝦頭煎到出香味後加入少許水
5. 壓出蝦頭裡面的蝦泥,煮沸,變蝦高湯
6.蒜薑切泥放入熱油鍋中爆香
7. 豆腐切片,放入熱鍋中與配料一起香煎
8. 再把蝦高湯倒入熱鍋中一起燉煮
9. 金針菇去蒂,洗淨後放入鍋中燉煮
10. 煮熟後放入蒜苗,即可食用
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