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蛤蠣絲瓜

Course level:任何人

Description

善知識:烹飪課程

善知識:蛤蠣絲瓜

著作人:欣怡老師(10大金句)

1. 蛤蠣洗淨後,放鹽,靜置1小時吐沙

2. 絲瓜洗淨,刨去外皮

3. 絲瓜直放對切後,再橫切條狀

4. 放油,熱鍋,下薑絲,炒絲瓜

5. 炒出香氣後,加水悶煮軟化

6. 將蛤蠣加入絲瓜湯頭中

7. 蓋鍋,悶煮至蛤蠣打開的狀態

8. 測試湯頭,清爽為宜

9. 鹽巴與冰糖自行斟酌添加

10. 盛起入盤,完成

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