善知識:烹飪課程
善知識:蒜片胡椒鹽蝦
著作人:欣怡老師(10大金句)
1. 蒜頭切片後放入油鍋中煸炒備用
2. 蔥白,蔥綠,辣椒備用
3. 剪去蝦頭,蝦鬚與蝦腳
4. 切蝦背,去腸泥,撒上胡椒鹽及太白粉
5. 下熱油鍋炒至蝦子變色
6. 加入米酒去腥,悶一分鐘
7. 持續拌炒至鍋內水分收乾
8. 加入蔥白,辣椒,胡椒鹽
9. 加入蔥綠及蒜片繼續拌炒
10. 待香氣味道一出,即可裝盤享用
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