善知識：烹飪課程

善知識：古早味蛋餅

著作人：欣怡老師（10大金句）

1. 中筋麵粉一大碗

2. 太白粉少許讓口感鬆軟滑口

3. 中筋麵粉與太白粉混合之後，加水，加鹽，攪拌均勻，過篩

4. 打一顆蛋，加一點鹽巴提味，擱置旁邊，備用

5. 熱油，將混合好的粉漿倒入，帶餅皮凝固鏟起

6. 熱油，將蛋汁倒入，在把餅皮放置上方

7. 拿一塊起司片，切成四塊條狀

8. 平均平鋪放在餅皮上方

9. 或可放上燒肉與蔬菜等配料

10. 待酥脆後捲起餅皮加入喜愛醬汁