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九層塔炒蛤蠣

Course level:任何人

Description

善知識:烹飪課程

善知識:九層塔炒蛤蠣

著作人:欣怡老師(10大金句)

1. 蛤蠣一大盤用鹽水洗淨

2. 含水靜置30分鐘,完全吐沙

3. 鍋內加少許水,將蛤蠣放入煮15秒

4. 蒜頭切泥,放入熱油鍋中爆香

5. 再將蛤蠣與少許水倒入熱油鍋中

6. 煮到蛤蠣開了為止

7. 加入蠔油拌炒

8. 放入九層塔提味

9. 待水分收到快乾後,保留一些湯汁,

10. 迅速起鍋,即可食用

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