善知識:烹飪課程
善知識:九層塔炒蛤蠣
著作人:欣怡老師(10大金句)
1. 蛤蠣一大盤用鹽水洗淨
2. 含水靜置30分鐘,完全吐沙
3. 鍋內加少許水,將蛤蠣放入煮15秒
4. 蒜頭切泥,放入熱油鍋中爆香
5. 再將蛤蠣與少許水倒入熱油鍋中
6. 煮到蛤蠣開了為止
7. 加入蠔油拌炒
8. 放入九層塔提味
9. 待水分收到快乾後,保留一些湯汁,
10. 迅速起鍋,即可食用
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